贾国龙再创业，新店“天边羊多”开业
西贝6亿亏损之后，贾国龙的新算盘老实讲，看到天边羊多开业这条新闻，我第一反应不是“创始人又创业了”，而是想搞清楚这件事背后的逻辑。西贝37年，今年遇到创立以来最难的一段，6亿元亏损，102家门店关停，贾国龙公开说希望新品牌承接一部分门店和员工。天边砂锅焖面打45元人均，主做焖面；天边羊多也是45元人均，主做鲜羊料理，北京丰科万达首店面积约300平方米。这个价格带做连锁，跟西贝本体的大桌家庭宴请逻辑完全不同，客单价不高，靠翻台率，走密集开店的路子。这两个品牌，都在西北菜的基因里，供应链和运营体系可以跟西贝共用一部分，中台复用的成本优势是真实的。但能不能跑起来，最后还是消费者说了算。45元的人均，鲜羊料理，北京这个市场够不够容量，不知道。
发布于 湖南
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