感觉:这个夏天，有点长。 初入夏，曾和自己约定:要拖曳着飘曳的藏色的麻裙，寻一座古城，踏着温热的石板路，倚在青砖雕栏侧，看落霞浸过飞檐，微光初洒柠檬光色的街灯，古城喧嚣在华灯初上的，暑气轻轻拢过的浓淡相宜的夜色里。 藏色的麻衣倒是入手了一套，只是，拾起又放下的旅程，却又悄悄地搁置在收藏夹里。 更多的时候，困住你的，不是很远的远方，也许只是一份还没有捂热的想出走的决心。 遇到一份很复杂的心情，就会选一样操作需要繁琐的事儿去侍弄，聊以排解，更何况撞上这样的天气。 挑了一个较大的土豆，洗净，削皮儿，切成小丁，冲洗两遍，浸泡在大碗里。用热水烫两个西红柿，把皮儿撕下来，切丁，装盘。三个鸡蛋，洗净，打碎，搅拌均匀。 坐了一个蒸馒头的大锅，水微微热，舀一小碗，兑一点凉水，温温的就好。面盆里一勺红薯面，一勺玉米面，过一下面筛，再加两半碗白面，撒少许盐和小苏打，撒水，开始搅拌，和面。掺了玉米面的面团不能太软，要硬爽一点。面光，盆光，手光的时候，这个面就差不多了。揪成几个小剂子，团把成长条形状，盖上潮湿一点的白色盖布，让它醒一会儿。 起锅，烧油，放入一个干辣椒，葱段姜片，西红柿碎，加盐，搅拌均匀，大火烧，再放入土豆块儿，加生抽老抽少许，烧煮模式，直到出汤，加少量水，再次烧煮至滚开，淋入鸡蛋液，结块后，搅动，就是那种浆糊糊的感觉就好。做好这个卤子，再次开火烧水。 这时候，掀开白色的盖布，把压饸烙的机子搬到操作台上，用潮湿的布擦拭两遍，取出面仓，用清水冲洗，把面剂子沾一点锅里的温水，放入架好的面仓里，把压饼按压在面上，待水开，架在锅上，上下挤压，绵长的饸烙面就徐徐挤出网眼，直溜溜的滑入水里，瞬间飘散，用筷子轻轻搅拌一下。 开两三下，就可以挑出来，盛在放有开水的大盆里，随吃随取，不沾不坨，浇上卤汁儿，酸甜香辣筋道的一碗三合面饸烙，不来上两碗，都觉得对不住这长长的盛夏。 一碗过水的时蔬饸烙面，可以是西红柿土豆，西红柿豆橛子，西红柿茄子，西红柿丝瓜，蒜片嫩北瓜，蒜汁儿根大，韭菜鸡蛋碎…… 长长的夏，就这样过去了一个又一个。也困住了我想出走的决心。 触碰藏色麻裙的手，终还是撤了回来。
发布于 河北
分享
评论
1
未登录
友善发言
评论
加载中
