中式快餐想要形成长期壁垒，不能只靠门店扩张，上游养殖、加工一体化的全产业链布局才是核心竞争力，束从轩打造老乡鸡的路径印证了这个道理。合肥本土创业者，早年深耕土鸡养殖吃透源头，转型做快餐后拒绝行业速成鸡套路，自建完整产业链牢牢把控食材标准，顶住成本压力重金更名打响全国品牌，兼顾员工权益与品牌口碑，站上巴黎奥运火炬传递舞台代表中式餐饮发声。反观多数快餐经营者只盯着前端门店盈利，忽视源头管控，极易陷入同质化低价内卷，打通上下游筑牢食材根基，才能穿越餐饮周期，这个观点大家认同吗？
发布于 河北
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