没有低端的行业，只有不肯深耕标准化、拒绝长期迭代的经营者，巴比馒头创始人刘会平的创业历程完美印证这个道理。出身面点之乡怀宁江镇，初到上海创业接连亏损，看清传统包子铺口味不稳定、卫生杂乱的行业痛点后，率先搭建中央厨房统一配馅，走连锁品牌化路线，跳出夫妻小店的局限。即便门店规模持续扩张，他依旧保持危机意识持续转型升级。反观不少创业者轻视早餐、便民餐饮这类赛道，觉得利润微薄不愿投入标准化改造，固守小作坊模式，永远做不出规模壁垒，踏实深耕刚需赛道、持续优化模式，才是实体长久生存的核心，大家认同这个观点吗？
发布于 河北
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