脉脉之星｜职场人心得
日本の一人食は「外食し、良いサービスを受ける」ことだ。吉野家の牛鍋セットは累計1億食を突破。「一人でもアツアツ」がウリだ。日高屋は「ラーメン＋ちょい飲み」で「一人利用満足度No.1」を獲得。2024年には単身用鍋の販売割合が12％から17.1％に急伸し、スーパーの小袋スープもよく売れている。今年は麻辣烫が大爆発、全国1280店舗で年35％増。若い女性の「一人食の自由」を掴んだ——食材を選び、一人一鍋、入店時の気まずさもない。中国は違う。一人食は「出前」か「自炊」が主流だ。2024年の市場規模は8000億元、年複合成長率22％。店舗型も増えている。深センの焼肉店には一人用仕切り席があり、スマホスタンドとコールベル付きで、週約200人が利用。広州では月4000食超の一人セットが売れる。違いは何か。日本の背後には独居高齢者と単身サラリーマンという巨大なベースがある。中国の背後には1.25億世帯の一人暮らし世帯があり、そのほとんどが若者だ。ニーズが違えば、ビジネスの論理も自ずと変わる。次回：一人でどこに住むか？日本的一人食，是“出去吃，被服务好”。吉野家牛锅套餐累计卖出1亿份，主打“一人也能吃得热气腾腾”。平价中华料理店日高屋凭“拉面+小酌”拿下“一人利用满意度第一”。2024年单人火锅销售比例从12%飙至17.1%，超市小包装汤底明显走俏。今年麻辣烫在日本爆火，门店1280家，年增35%，专打年轻女性的“一人食自由”——自选食材、一人一锅，进店毫无尴尬。中国不一样：一人食更多是“外卖”或“自己做”。2024年市场规模8000亿元，年复合增长22%。到店吃也在跟进：深圳烤肉店设单人隔间，配手机支架和呼叫铃，一周约200人次；广州一人食套餐月销超4000单。区别在哪？日本的背后是独居老人加单身上班族的庞大基数；中国的背后是1.25亿个一人户，其中绝大部分是年轻人。需求不同，生意逻辑自然不同。下一篇：一个人住哪里？
发布于 广东
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