郭阳坤
在新加坡管理门店后，我越来越发现：餐饮门店的责任，不能只看“这是谁负责的”。我们有一家店，洗碗间和水吧中间隔着商场公共通道。日常营运过程中，难免会有一些水渍带到公共区域。商场有物业，也有保洁人员，我们也正常缴纳物业费。但我发现地面有水渍、污渍时，还是会第一时间安排伙伴清理。有时候忙不过来，我自己也会拿工具去处理。为什么？因为顾客不会去区分：“这是物业负责的。”顾客看到的只是：“这家店门口怎么不干净？”⸻我越来越觉得，门店管理有一个原则：不要只问“是不是我的责任”，还要问“会不会影响顾客体验”。如果会影响，那就主动解决。哪怕只是一块地面的水渍。哪怕物业等一下也会过来清洁。我们也可以先把它处理掉。⸻很多时候，品牌和品牌之间的差距，并不是体现在多大的事情上。而是：别人发现问题以后，等别人处理。我们发现问题以后，先把问题解决。物业负责公共区域的清洁，这是职责。但维护好自己门店周边的环境，是我们的经营意识。⸻做餐饮久了，我越来越相信：标准是别人要求你做到什么。责任感是没人要求的时候，你依然愿意把事情做好。顾客看到的每一个细节，最后都会变成他对品牌的印象。所以：看到水渍，及时清理。看到**，顺手处理。发现顾客不方便，主动帮忙。餐饮没有那么多“大道理”，很多时候，品牌就是藏在这些小事里。#餐饮管理 #餐饮店长 #门店运营 #顾客体验 #餐饮人 #新加坡餐饮 #品牌管理
发布于 新加坡
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