凌海涛
用太阳能进行烘焙，一直是咖啡业的白日梦。目前，美国的Wonderstate Coffee梦想成真。该技术由桑迪亚国家实验室研发，工作原理是：太阳能板收集光，岩石床系统存储能量，然后按600℃标准，给烘焙炉供热。相比于传统方法，新技术不仅白嫖太阳能，还能大幅缩短烘培时长，因为岩床系统的预热、降温速度更快，可在短时间内，完成多批次的烘焙。项目合作方Sweeney称，这项技术的优势，是烘焙师不用再培训，只需找他们改造传统烘焙机即可。
发布于 上海
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