郭阳坤
食品店长
很多人觉得，一家餐厅能不能准时开业，取决于装修公司。其实不是。真正决定工期的，是项目负责人。我负责筹备新加坡3家餐厅。第二家和第三家，都是35～40天完成装修并顺利开业。很多朋友问我：为什么能这么快？答案其实很简单。因为我不是等事情发生，而是提前规划。项目启动后，我第一件事不是催施工。而是把整个项目拆成一张时间表。✔ 平面图什么时候完成？✔ 什么时候发甲方审批？✔ 什么时候正式接场？✔ 什么时候办理装修手续？✔ 防水什么时候做？✔ 排风什么时候安装？✔ 设备什么时候进场？✔ 网络什么时候安装？✔ 人员什么时候开始招聘？✔ 员工什么时候培训？✔ 政府什么时候验收？每一个节点，都有负责人。都有完成时间。都有下一步计划。施工过程中，计划不会一成不变。每天现场都会出现新的问题。材料延期。审批变慢。设备晚到。这时候，不是抱怨。而是马上调整计划，把后面的工作重新排序。计划不是写出来的。计划是在执行过程中不断优化出来的。我一直相信一句话：优秀的项目负责人，不是每天最忙的人。而是让整个团队知道今天该做什么的人。装修可以交给承包商。但是进度，必须掌握在自己手里。一家店能不能按期开业，很多时候，拼的不是速度。而是谁更会管理时间。⸻我是小郭。国内10年餐饮管理经验，参与30家门店运营，目前负责新加坡餐厅筹备与运营。以后会持续分享：📌 新加坡餐饮筹店流程📌 门店运营管理📌 人员招聘与培训📌 项目管理经验希望我的经验，能帮助更多准备来新加坡开店的朋友少走弯路。
发布于 新加坡
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