张凯文
产品运营
最近看到很多关于药食同源、中式养生水、大健康新品的讨论。一个明显感受是：市场越来越热，概念越来越多，大家都在说机会。但做传统食品和原料项目越久，我越觉得，真正决定一个新品能不能走远的，可能不是概念本身。而是那些不太适合拿来做宣传的“苦活”。比如：这批原料有没有检测报告；不同批次能不能保持稳定；供应商能不能溯源；工艺参数有没有记录；关键指标能不能复核；渠道要资料时，能不能马上拿出来。这些东西平时不显眼。但一旦进入大客户、大渠道，或者遇到抽检、复购、投诉、质量追溯，就会变成真正的门槛。所以我现在对“风口”这件事越来越谨慎。一个行业有红利，不代表进入门槛低。有时候恰恰相反，越是热起来，合规、检测、溯源、稳定性这些要求也会一起变高。很多传统企业做新品，最容易低估的不是配方，也不是包装，而是证据链。概念可以先被市场看见。但证据链，决定它能不能被长期信任。你们在上新品或换供应商时，检测报告、批次记录、溯源资料，是一开始就准备，还是等客户要了再补？
发布于 北京
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