陈荣
韭黄和韭菜的营养各有侧重，关键看你更想补什么：**韭菜更有优势的地方**- **膳食纤维**更丰富，对肠道蠕动、预防[便秘]更友好- **维生素C、维生素B1、B2**含量明显高于韭黄- **叶绿素、类胡萝卜素**等植物活性物质更多，抗氧化能力更强- 含有挥发性硫化物，有一定杀菌、促进食欲的作用**韭黄更有优势的地方**- **口感更柔嫩**，对胃肠刺激小，消化负担轻- **胡萝卜素**含量其实也不低，只是颜色上看不出来- 因为没有光照，某些**致敏/刺激性成分较少**，部分人吃了不容易胀气或烧心**一句话总结**- 想通便、补维生素、追求性价比 → **选韭菜**- 胃不太好、怕辛辣刺激、喜欢嫩口感 → **选韭黄**两者都是低热量、高营养的蔬菜，轮换着吃最好，不用太纠结谁更有营养。
发布于 福建
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