李伯垚
零售店长
从“二房东”转向“造货商”过去，超市通过向品牌收取进场费、条码费来盈利，本质上是货架的“二房东”，这部分成本最终都加在了售价上。现在，盒马、奥乐齐、山姆等都在猛砍中间环节，转向自有品牌，自己找工厂生产，去掉了品牌溢价和渠道费，价格自然就下来了。供应链的极致优化与“裸价”采购不再追求“大而全”，而是聚焦“少而精”的爆品。比如盒马通过“折扣化”改革，很多商品直接源头采购，要求供应商给出“裸价”。奥乐齐更是全球典范，门店只有约2000个SKU，绝大部分是自有品牌，单品采购量巨大，议价能力极强。消费分层：中产也理性了不是消费降级，而是消费者更聪明了。中产群体依然追求品质，但不愿再为过度的品牌包装买单。这催生了“平价优质”的广阔市场，谁能在保证品质的前提下把价格打下来，谁就能赢得主流人群。竞争白热化：“移山价”的硝烟 盒马和山姆的“移山价”大战是标志性事件。为了争夺同一批高价值会员，双方在榴莲千层、牛排等核心单品上直接肉搏。这种竞争压力迫使所有玩家都必须跟进，整个市场价格水位就被拉低了。沃尔玛的情况略有不同，它的降价更多是全球供应链优势的体现，以及对中国市场变化的战略回应，一方面是加速建设山姆会员店，另一方面是对传统大卖场进行升级，投资于价格竞争力，以守住市场份额。最典型的两个例子德国：奥乐齐的故乡，诞生于危机奥乐齐的崛起，正是在二战后德国经济萧条时期。人们没钱，只想要最基本、最便宜的生活物资。奥乐齐把成本控制做到了极致，奠定了其硬折扣帝国的地位。2008年金融危机和欧债危机时，奥乐齐又再次迅猛扩张。你看，每次经济承压，都是折扣店发展的黄金期。日本：“失去的三十年”下的零售业态 1990年代经济泡沫破裂后，日本进入低欲望社会。优衣库靠着“面料好、基本款、价格低”崛起；唐吉诃德以尾货折扣和深夜经济成功；业务超市（业务スーパー）同样主打大包装、低成本，快速扩张。它们的共同点都是抓住了“理性消费”的潮流。美国也类似，像Costco、山姆的仓储会员店模式，本质上也是通过会员费和极致单品效率，来提供高品质、低毛利的商品。低价只是表象，未来真正的竞争才刚刚开始。这场变革，最终受益的还是我们消费者。
发布于 上海
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