在互联网世界，一直流传着一个传说，那就是外国人不会嗑瓜子，只有中国人掌握了“嗑”这种独门绝学。

在美国的棒球赛上，常常出现一种镜头，观众或运动员直接把瓜子连壳倒进嘴里，囫囵咀嚼，能吃到多少瓜子仁，全凭运气。

比如下面这张经典动图。

某瓜子品牌在海外的包装袋上，还专门图解说明了嗑瓜子技术。当然，事实证明，俄罗斯人、西班牙人也是会嗑瓜子的。

那为什么偏偏中国人这么爱嗑？上茶馆酒楼里的大爷，下到小孩子，都能无师自通般，信手拈来地完成“嗑”这个动作。

除了瓜子好吃，更重要的原因是，嗑瓜子这件事，实在是停不下来啊！

丰子恺曾专门写了一篇《吃瓜子》，他认为瓜子最容易“消磨岁月”，因为它具备了三个条件：吃不厌、吃不饱、要剥壳。

而当代网友这样精妙总结道：

“嗑瓜子就是零食中的连连看，玩法简单，目标清晰，奖赏及时，节奏鲜明，所以不是嗑瓜子的人不想停下来，是只有意志力超强的智者才能超越自身局限break这种几乎无缝的肉体loop。毕竟对于大部分凡人来说，嗑瓜子就是轮回本身。”

是的，嗑瓜子的过程就如同一个斯金纳箱，只要简单一嗑，就能得到一粒香甜的瓜子仁，这种即时满足不要太快乐。

但瓜子嗑多了，难免口干舌燥、满嘴起泡。那是不是免去嗑的流程，直接吃瓜子仁就行了？

现在炒货的市场上，坚果的种类越发繁多，为啥平平无奇的瓜子却能一颗恒久远？

首要原因，必然是便宜。

别的坚果二三十块钱一小罐，不到半小时就吃完了。

而瓜子，甚至都不必买包装的，去市场上按斤称散装的，十几块钱一大袋子，拎回家三五亲友围坐一起，叙些无关紧要的闲话，足够嗑上一整晚。

更不用说过年时，面对不熟的亲戚，瓜子嗑起来了，尴尬也就烟消云散了。

图源网络

同时，瓜子虽然便宜，味道却不差。

焦糖的、五香的、奶油的、绿茶的、话梅味的，甚至清凉口味，只要你想吃，没有炒不出来的味道。

瓜子的营养也不容忽视，不但富含不饱和脂肪酸、维生素E、维生素B，还有钙、钾、镁等微量元素，以及30%左右的蛋白质和10%左右的膳食纤维。

嗑瓜子的快乐停不下来，而坏处也在于这个于停不下来。

瓜子几乎一半都是脂肪，毎100克的瓜子中，脂肪含量可以高达59克。

天天嗑瓜子，发胖指日可待。

此外，目前加工瓜子的方式是带壳煮至入味后再烘烤，坚硬的瓜子壳想要入味，就要“加大剂量”。

所以，瓜子壳上有着相当丰富的油、盐、糖以及其他调料。嗑瓜子的过程，也就不知不觉就摄入了过量的盐、糖等调料。

吃瓜子有三种方法，用手剥壳吃、嗑一下再吃、含食后吐出瓜子壳。

理论上，用手剥壳最健康，但嗑瓜子的灵魂就在“嗑”的过程。

所以，是快乐还是胖，任君选择了。

除非你能控制住自己，只嗑亿点点。

参考资料：

[1]《中国人是怎样学会“吃瓜”的：西瓜引种传播及其对中国传统饮食文化的影响》，刘启振 王思明

[2]《中国人是怎样爱上“嗑瓜子”的：关于瓜子的饮食文化史》，李昕升 王思明

[3]《老外开始学中国人嗑瓜子了》，公路商店

[4]《为什么你一嗑瓜子就停不下来，嗑书就不行？》，壹读

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编辑：Cellur | 审核：Yoyo

2022.2.8

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