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什么是甘油二酯？
甘油二酯（Diacylglycerol,DG/DAG）是一类甘油三酯（Triacylglycerol, TG/TAG）中一个脂肪酸被羟基取代的结构脂质。
甘油二酯在普通食用油脂中的含量是多少？
普通食用油脂中含有少量的甘油二酯，其中，棉籽油中甘油二酯的含量达到约9.5%，是甘油二酯含量很高的食用油脂。在普通食用油脂中，甘油二酯含量约占3%，甘油三酯含量则高达95%。
采用弹式热量计来测量等质量的甘油三酯和甘油二酯的物理燃烧值，发现二者产生的热量很接近(39.2±0.4kJ/g)[1],同时，二者的膳食消化率也很接近(96.3±0.4%)。然而，采用大鼠实验测量出来的葵花甘油三酯的生理能值为38.72kJ/g；葵花甘油二酯的生理能值则仅仅为27.00kJ/g[2]。甘油二酯的生理能值仅仅为甘油三酯的69.7%。甘油二酯的代谢途径
甘油二酯的代谢途径不同于甘油三酯，前者经过小肠粘膜细胞消化吸收后，无法形成甘油三酯结构而进入血液，也就无法成为血脂（血脂是血浆中的甘油三酯和类脂的总称），而是由线粒体代谢供能；而后者经小肠粘膜细胞消化吸收后，重新组装成甘油三酯由淋巴入血，形成血脂，再由血液运送到身体各个部位，形成皮下脂肪或者内脏脂肪，同时也可以用来提供能量。在甘油二酯摄入体内后，科学家监测到，人体内负责氧化脂肪的酶类对应的基因活性的增强，导致人体大量分泌脂肪氧化酶，消耗体内原本堆积的脂肪。综合以上两点，可以得出结论：甘油二酯的生理能值低，人体内的代谢途径主要是用来代谢供能，同时可以加速人体对自身脂肪的消耗。推论：在人体每日摄入脂肪量相同且其它食物的摄入种类和数量完全相同的前提下，摄入甘油二酯可以降低每日膳食中的能量密度，同时加速人体消耗自身脂肪（包括血脂，血液胆固醇，内脏脂肪等等）。 甘油二酯的临床功效[3]：
1. 降低超重人群的体重及BMI（身体质量指数，BMI=体重/身高2）；2. 降低2型糖尿病患者的空腹血糖以及空腹胰岛素含量。2型糖尿病很重要的诱因就是肥胖和体脂率高，病人往往同时具有胰岛素抵抗和胰岛素缺乏，即病人体内的胰岛素产生的降血糖效果差，胰岛素含量偏低，尤其是餐后胰岛素含量低。甘油二酯可以使2型糖尿病患者在空腹胰岛素含量低的同时降低空腹血糖含量，表明其对2型糖尿病患者血糖和胰岛素具有很好的调节作用。这个作用推断可能与甘油二酯可以降低胰岛B细胞中的脂肪堆积，从而维持其正常的胰岛素分泌功能有关；3. 降低高胆固醇血症患者的胆固醇水平，也可以降低高LDL-C（低密度脂蛋白胆固醇）患者的LDL-C值。高胆固醇总量与高LDL-C含量是引起心血管疾病的重要诱因；4. 降低高尿酸患者的尿酸水平。甘油二酯降尿酸的功能已经被华南理工大学王永华老师的团队在临床研究中证实，其降尿酸机理可能与甘油二酯降低内脏脂肪从而改善人体尿酸代谢率有关。甘油二酯的法规状况
我国卫生部2009年第18号公告批准甘油二酯油为新资源食品原料；2021年7月国家卫健委新食品原料“终止审查目录”新增了甘油二酯油，认为橄榄油，亚麻籽油，油茶籽油为原料生产的甘油二酯油与2009年已批准的甘油二酯油具有实质等同性，可以作为食品原料使用，食品安全指标按照我国现行食品安全国家标准中植物油的规定执行。2021年6月8日，中国老年医学学会发布了《适老食用植物油甘油二酯油》团体标准的立项公告。
3. 需要用到生酮的特医食品，如难治性癫痫全营养配方食品，肿瘤全营养配方食品等。这些特医配方食品对应的病人需要摄入大量的脂肪来代谢供能，同时还要防止由于过高的脂肪摄入引起高血脂，高胆固醇等一系列不良后果的产生；
甘油二酯油粉——河北东康乳业有限公司
甘油二酯油在实际的应用过程中，存在携带不便，使用不便，难以保存和不易与其它营养物质（如：蛋白质，其它种类油脂等等）搭配使用的困难。作为《特殊医学用途配方食品原料 脂肪粉》团体标准起草单位，河北东康乳业有限公司，依托国际先进的油脂包埋技术，生产出多品项甘油二酯油粉产品，其产品特点有：1.采用“QMT准纳米级微胶囊技术”，将甘油二酯乳化液滴控制在纳米级别，保证甘油二酯油粉的产品稳定性以及溶解性；2.“婴配粉级”微生物及风险物质管控水平；
3.“个性化”，科学合理的配方设计，根据甘油二酯油粉的应用场景，可以使用抗性糊精，木薯糊精，葡萄糖浆，脱盐乳清粉等作为壁材，还可以应用其他种类的油脂与甘油二酯油搭配使用，以满足不同领域对甘油二酯油粉的应用需求；4.“官方”认可产品，河北东康乳业有限公司为广州永华特医营养科技有限公司官方指定油脂粉末生产商。
参考文献：
[1] Hiroyuki Taguchi etc., Energy Value and Digestibility of Dietary Oil Containing Mainly 1,3-Diacylglycerol Are Similar to Those of Triacylglycerol, 2001, Lipids, Vol. 36, no. 4.
[2] B. L. A. Prabhavathi Devi etc., Nutritionally enriched 1,3-Diacylglycerol-rich oil: Low calorie fat with hypolipidemic effects in rats, 2018, Food Chemistry Volume 248, 15 May2018, Pages 210-216.
[3] 甘油二酯临床功效来源于广州永华特医营养科技有限公司临床实验结果。
