招厨师动不动要有什么特长、特色菜、都是外行白脖子讲的话,什么是特色莱?鸡子焖好了会飞的,鱼烧好了在水里游,可能吗?如果一个厨师炒的菜客人吃了象吸毒一样忘不了,谁还打工当厨师啊?路边随便弄个位置不都发财了,那个厨师兄弟敢说自己有特色?肯德基,北京全聚德烤鸭,有特色吗?人家靠的是操作流程和一丝不苟的制作工序以及品牌效益,个人认为,一个合格的厨师、首先是敬业精神、有厨德,说白了拿多少钱干更多的活,技术所谓的好坏,就是拿准味型,掌握好色泽和质地老嫩度,操作达到姿势优美,动作潇洒就OK了,别人问我:师傅你有什么特色菜?我常说炒土豆丝,炒豆芽……只要用心去做20多年的炉头功底了什么菜品都会做的很好,要吃妈妈的味道让你妈妈做,要吃心灵鸡汤让你爱人做。大叔就是个厨师。。。。